位在南京三民站約步行15分鐘的《極蜆鍋物》老實說不是在地人交通不算是太方便
但一進門後才發現，即使不是在尖峰用餐時間卻還是滿多人在用餐的
更是吸引不少港澳遊客來《極蜆鍋物》用餐，讓我非常好奇!?
在火鍋店非常密集的台灣有什麼厲害之處可以吸引外國遊客呢?
讓我們一起來看看吧 !
♨ 店家資訊~
地址: 台北市松山區民生東路5段237號
電話: 0965-341-788
營業時間:11:50~22:30
官方臉書:極蜆
現在在OpenRice也可以24h線上訂位
(https://s.openrice.com/cHRSm02TzC300)
使用OpenRice APP或手機版在 優惠碼輸入『oec123』
訂位出席還可以有30+10的回饋積分!
積分都可以在OpenRice上免費兌換不定期新推出的會員好禮
♨ 一進店家就看到有提供租借行動店源的服務喔!
我以為是百貨公司才有勒，沒想到這麼貼心~
♨ 處理檯就在座位旁所以可以很清楚的看到處理過程，這樣也讓人相對放心許多。
♨ 整體座位數雖然不多，但桌間距算是滿開的，沒什麼壓迫感
沒有為了多放幾桌而忽略的顧客的用餐感受,我覺得這是很多台北的店家做不到的。
♨ 走道的部分也非常寬敞。
♨ 若是想要小酌，店家也有提供幾種酒可以選擇，這邊也有熱門韓國燒酒可以點喔。
♨ 極蜆鍋物從整體裝潢到菜單，都是一貫的極簡風格。
♨ 果底有兩種果底有兩種鍋底可以選擇
純粹的雞湯蛤蜊鍋底
還是新推出就大受好評的泰式蛤蜊酸辣鍋底
♨ 泰式精選套餐是大多數人會點的套餐
依食材的等級有不同價位
也有分兩人、三人還有四人套餐
除了前菜、蔬菜拼盤、海鮮拼盤和甜點
最後的粥品也會升級成松露蜆粥喔!!
♨ 每日還有一些特殊的食材可供單點，數量有限喔!
♨ 極蜆單人套餐，則是有附蔬菜拼盤、蜆粥及甜點。
♨單點區。
♨飲品區。
♨ 三種極蜆獨特醬料、醬油、紅醋極玫瑰鹽可供調味
因為極蜆鍋物事強調食物的原味，沒加任何調味粉
店家貼心的為種口味的客人準備幾種特別調味，讓食物有些變化。
♨ 前菜-山藥明太子
♨ 這道屬於日本料理的山藥明太子，口感滑順加上明太子的鮮味
淋上少許和風醬油調味，食材新鮮就好吃!
♨ 今天享用的是雙人商務海陸套餐 (1450)
♨ 小編都忍不住想開吃啦。
♨ 海鮮拼盤
草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚及干貝
♨新鮮整枝透抽
♨生食級大干貝
♨野生大草蝦
♨鮮蚵
♨鯛魚及鱸魚
♨ 首先滿滿的蛤蜊鮮上鍋蒸，將蛤蜊蒸熟後蛤蜊精華就都會成為等下的鍋底精華。
♨店員會協助將蛤蜊精華倒出蒸鍋。
♨滿滿的蛤蜊精華就會成為等下煮火鍋的鍋底囉~
♨ 店員會請你喝喝看少許的蛤蜊精華，因為有點鹹所以大概這樣的分量剛好。
♨ 而我們同時就把新鮮蛤蜊解解決啦
既然叫極蜆鍋物，蛤蜊一定是很猛的拉
雖然沒到很大顆，但每科都吐沙吐得很乾淨，也保有甜味
吃完這鍋晚上應該不用睡了
♨ 接著店員就會倒入大骨湯與蛤蜊精華結合形成火鍋湯底。
♨ 菜盤的部分份量也不算太少，還有我喜歡的娃娃菜
當然有些熬湯的素材像是番茄、芋頭及南瓜等
這都是最後煮粥好吃的關鍵喔!
♨ 店員再來會協助將蔬菜盤下鍋熬煮
剩下涮肉片、海鮮就自己來囉~
♨ 主餐除了膨湃的海鮮盤外還有兩種肉可以選擇，所以不用吃不飽喔~
♨ Prime 牛板腱
♨ 去骨雞腿肉
♨ 優質Prime 牛板腱只要在滾水約涮個10秒呈現粉紅色就很好吃。
♨ 粉紅微帶點嚼勁的肉質非常好吃，建議可以灑點玫瑰鹽帶出牛肉的甜味。
♨去骨雞腿肉切的厚薄適中。
♨ 雞肉紋理非常結實有嚼勁，而雞皮的部分也非常Q軟，可以搭配泡菜醬很好吃喔。
不會像不好的肉因大火熬煮而爛爛水水的，吃起來很可怕。
感覺是運動很充足的雞來著 
♨鮮蚵的部分鮮味飽滿，顆粒大小屬於中等，口感較Q。
♨ 鯛魚片給得很厚實，利用撈網煮較不易散掉還是找不到
海鮮基本上吃原味就很好吃了不太需要再加什麼酌料。
♨ 而鱸魚帶皮富含豐富膠質，QQ的很好吃。
♨ 生食級干貝即使是熟透了還是10元硬幣大上許多。
♨ 透抽原來煮熟之後才知道是完整的一整隻阿XD
新鮮透抽吃起來非常鮮甜脆口，內臟也都處理乾淨了
不用擔心膽固醇過高的問題喔。
♨ 野生大草蝦剝殼過程就知道新不新鮮了
可以完整剝成這樣應該可以證明蝦子很新鮮吧 
超級新鮮也保有非常脆的口感及鮮甜
♨ 東西都煮完了當然重頭戲就是松露蜆粥拉
♨ 帥氣店員又來桌邊服務拉~幫忙將高湯的雜質慢慢撈除
煮完所有食材的湯頭已經充滿養分
匯集蜆高湯與海鮮蔬菜的精華，有著濃厚的底蘊
是小編很喜歡的湯頭，隨著煮的過程你可以慢慢體會湯頭的變化
越來越鮮甜越來越多層次，再來就交給店員幫忙煮粥囉。
♨ 松露蜆粥 超級推薦
經店員細心烹煮後松露蜆粥鮮味四溢
雖然吃很飽了但吃一口過後就好像開啟另一個胃似的
馬上又吃了好幾碗，完全不誇張
店家招牌一定要試試看。
♨ 甜點-紅棗銀耳湯
最後的清爽甜點剛好為今天的大餐做完美結尾
♨總結~
《極蜆鍋物》以新鮮食材海鮮與蒸火鍋結合
以新鮮大量蛤蜊為基底湯頭為基礎
並運用各種新鮮食材烹煮，完全不加人工湯粉
最後在以高檔的松露與高湯煮粥，果然有自己的一套
這大概就是吸引外來客的大絕招吧
小編自己很喜歡很有底蘊的湯頭
經過不同食材的烹煮湯頭隨著時間有不同的層次變化
非常推薦來《極蜆鍋物》《極蜆鍋物》享用多人套餐
松露粥真的會讓人念念不忘阿!
現在在OpenRice也可以24h線上訂位
(https://s.openrice.com/cHRSm02TzC300)
使用OpenRice APP或手機版在 優惠碼輸入『oec123』
訂位出席還可以有30+10的回饋積分!
積分都可以在OpenRice上免費兌換不定期新推出的會員好禮
♨ 店家資訊~
地址: 台北市松山區民生東路5段237號
電話: 0965-341-788
營業時間:11:50~22:30
官方臉書:極蜆
留言列表
