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今天因為有親戚來宜蘭玩 所以就決定來吃合菜
這家店已經不是第一次來吃了
在宜蘭市區 東港路往壯圍的方向 就可以找到囉
↑ 地圖
↑ 清楚顯眼的招牌
↑ 門口也有大大的東興堂小館招牌
↑ 營業時間為 早上11~14點 下午17點~21點
↑ 與門口招牌同色調的勾花簾幕
↑ 冷泡茶 (100)
我們點了兩壺，茶味較淡
↑ 台式苦瓜泡菜 (50)
實在滿好吃的 以台式泡菜酸酸甜甜的口味去處理 壓住苦瓜的苦味 確保留住苦瓜的清脆
本舅舅愛吃苦瓜的一家人也忍不住點了兩盤
↑ 客家小炒 (50)
豆干、小魚乾 與青辣椒、紅辣椒快炒 帶點微辣 是下酒良伴
↑ 冷盤 涼拌螺肉
遠遠看還以為是豬頭皮呢 以切片方式呈現螺肉 更能展現它的脆度
每片都十分大片 厚度也很一致 讓口感不會有太大的落差
↑ 冷盤 鮑魚蘆筍
雖然不是真的鮑魚 但是至少吃得出來食材很新鮮
蘆筍也很嫩不會有太多纖維 以淡淡的和風醬油調味 保留食物的原味
↑ 冷盤 泰式酸辣透抽
新鮮透抽以川燙方式 淋上泰式酸辣椒
透抽川燙時間很好 並不會讓人覺得太老
以泰式酸辣椒取代五味醬 讓人耳目一新
↑ 冷盤 生魚片拼盤
分別為 鮭魚、旗魚及鮪魚
雖然吃起來不是今天的漁獲 但是還是挺新鮮的 鮭魚能再肥一點更為理想
↑ 鮮蚵麵線 推!!
以高湯為基底搭配芹菜、薑及香菜調味製作麵線湯 加上滿滿鮮蚵 看得食指大動
建議上桌不要馬上吃 等麵線吸飽湯汁後食用 風味更佳 這才是老饕的吃法喔!
飽滿的鮮蚵 搭配吸滿湯汁的麵線 會讓人一碗接一碗停不下來阿!!
↑ 銀絲卷佐白醬馬鈴薯大蝦
酥炸黃金銀酥捲 通常都是淋上煉乳 但東興堂則是走鹹的口味
↑ 利用銀絲卷特性 輕易吸附白醬的湯汁 在挖一球馬鈴薯泥 配上大蝦
酥脆的銀絲卷 吸附濃郁白醬和馬鈴薯 和鮮甜大蝦 豐富的層次
讓普通的銀絲卷也升級為大菜了!!
↑ 金華酥元蹄
師傅掌控火侯紮出如此金黃的蹄膀 賣相超級好
可惜的是元蹄的皮似乎炸的不夠酥 吃的時候還是軟軟的感覺
隨然還是很好吃 蹄膀也夠入味 但是少了酥皮的層次 真的很可惜
吃的時候可以搭配隨盤附的台式泡菜跟蜂蜜芥末醬 才不會太油膩喔~
↑ 乾煎黑喉魚
沒用太多的調味 利用乾煎的方式 吃的魚的新鮮
因為魚肉非常細緻軟嫩 用煎的方式也比較能保持魚的原型
酥酥的皮搭配著魚肉也更有層次感
可以沾點胡椒鹽吃 會有不同的風味喔!
↑ 山當歸燉烏骨雞
雖然是用中藥下去燉煮的 不知道是不是因為是山當歸的關係
我覺得味道很和諧 並不會有突兀的中藥味 我喝了好幾碗
↑ 烏骨雞的油脂剛好與山當歸完美結合~~ 好好喝喔~~
這鍋幾乎要被喝光了 吃合菜常常這種湯會剩很多
↑ 碧綠XO雙鮮
這道碧綠XO雙鮮 有漫波魚魚皮QQ的口感 漫波魚魚肉像是干貝的口感 還有扇貝的咬勁
搭配正對時甜嫩的筍子 甜椒 青江菜 大火快炒 口感層次鮮明 食材新鮮
淋上薄薄的芡汁 色香味俱全!!!
↑ 酥炸魚條 韭菜鮮肉捲
其實吃到這裡大家就快不行了
酥炸魚條很好吃~ 魚肉很軟嫩 至於魚肉可能是水晶魚?
韭菜鮮肉捲 外皮是我很喜歡的薄皮 吃起來很酥脆
很多類似的春捲或肉捲 最怕是用厚的皮 感覺好像都在吃皮
↑ 水果盤
連水果盤都很有誠意呢 有鳳梨 火龍果 西瓜 葡萄 還有哈密瓜!!!!
雖然哈密瓜似乎沒到很甜 還有點硬 似乎可以再放熟一些
不過光水果盤就有5種水果 還有配色呢~~
算是滿用心的~ 值得鼓勵一下
整體而言 菜色是近期吃過的合菜覺得最好吃的
菜色有在創新 口味也有在突破 有些店家往往第一次吃滿好吃的
但之後再去吃好像就菜都一樣
環境也滿乾淨的 裝潢也是簡單大方 也有自己的停車位 (雖然位置可能不多)
至於為什麼說拜託台北人不要是開玩笑的XD
介紹美食給大家怎麼可能叫大家不來吃呢
只是希望大家來吃 吃完說好吃就好 不要說好便宜喔
最近宜蘭物價 不僅是合菜、小吃、創意料理........有的都貴得離譜阿!!
最後還是要鼓勵這樣的店家 繼續維持如此水準!!!
宜蘭市年年小館 ......參考點擊
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