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今天為了慶祝同事進入人生下一個階段，想請他吃個好料
經過同學的推薦，來到冬山這家創意料理會館
饕家食藝會館位在 宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號
本店採用無菜單料理，只有分600跟980兩種價位(+10%服務費)
本次消費選擇600的套餐
↑ 一個很特別風格的裝潢，走的是華麗中國風
↑ 算是中式風格，但好像又有點奇怪，燈光跟擺飾有點不諧和
↑ 梨山有機蘋果醋
酸酸甜甜的挺開胃，對於不喜歡喝醋的也不會覺得太酸
↑ 前菜
下面的調味過於重，害我覺得好像都在吃醬，金棗醬味道都被蓋住了
↑ 醃無花果、秋葵、蟹肉、生菜、水蜜桃、奇異果
雖然有這麼多食材，但都被醬料的風采搶走了，稍嫌可惜!
↑ 創意日式冷盤
↑ 三種生魚片
黑喉? 鮭魚 ......等生魚片 吃得出來非常新鮮
這也是饕家食藝會館主打的，每早去漁市挑新鮮魚貨
↑ 九孔鮑佐黃金泡菜 (左)
這邊的醬反而就覺得滿喜歡的，自製泡菜搭配水蜜桃
讓帶點微辣的泡菜又展現出新風味
甜甜辣辣的醬搭配新鮮九孔鮑，讓人眼睛為之一亮
透抽 (右)
這道我就覺得不太仔細，透抽過老讓人咬不太斷
↑ 黃金雞腿捲
已經有調味的雞腿捲，搭配下面清爽的蔬菜
上面的銀珠似乎就有那麼點多餘
↑ 松露蠔油煨鮑魚 推推
剝皮番茄、花椰菜，下方還有一塊番薯
鮑魚煨的恰到好處非常好吃，肉質Q彈十分入味
搭配上方魚子醬點綴真是畫龍點睛
下方番薯也吸滿鮑魚精華，入口即化
↑ 櫻桃鴨荷葉飯
雖然是說荷葉飯，不過好像沒什麼荷葉味，有點可惜
鴨肉很好吃，不過只有兩小塊~~不過癮阿
↑ 金沙扇貝佐甜椒
扇貝夠味有嚼勁，搭配下方台式涼拌甜椒，帶出不同層次
如果下方的台式涼拌能再稍微甜一些我會比較喜歡~~
↑ 豬肋排
煨煮入味的豬肋排，經過油炸淋上甜甜的醬汁
外皮酥脆、肉質軟嫩，如果再來一杯啤酒就好啦~
↑ 悶筍
新鮮的茭白筍經過港式上湯煨煮，帶出當季食材的鮮甜
只能說是簡單又好吃!!!
↑ 鹽燒魚
剩一半的鮮魚，主廚選用鹽燒的方式呈現
外皮煎得十分酥脆，肉質軟嫩有水分，魚新鮮就是好吃
旁邊搭配著醃漬無花果很好吃，不過跟鹽燒魚好像沒什麼關係XD
↑ 竹笙排骨湯 推推
剛開始喝覺得有一種熟悉的味道，後來發現有一塊梨子
原來放了梨子進去煲湯，多了一種清爽的味道，讓人很驚喜!
我很喜歡這道湯!!
↑ 甜柿銀耳奶凍
用銀耳取代一般的果凍，讓口感豐富許多
銀耳與鮮奶在口中不斷碰撞，產生非常彈跳的口感
現在在宜蘭有許多不同的創意料理
宜蘭冬山新興無菜單創意料理~饕家食藝會館
是近半年才新開的，其實希望還能多注意一些小細節
像是多餘的桌椅應該要擺在客人看不到的地方
展示區的燈光搭配與灰塵式乎有一點多喔
餐點部分，用料很實在我覺得式滿值得的
但部分餐點調味過重，或是烹煮時間沒掌握好
不過大部分餐點我都還滿喜歡的!!
希望新店家能不斷創新進步，帶給大家更驚喜的料理!!
http://yungyez.pixnet.net/blog ......食在OuEC美食部落格
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